Region Wielkopolska

PARZYBRODA

To szybkie i sycące danie jednogarnkowe podobnie jak „ślepe ryby”. Parzybrodę podajemy z chlebem. Często w piątki podawano w ją wariancie postnym bez mięsa.

Składniki:

1.    0,5 kg kapusty włoskiej
2.    0,5 kg ziemniaków
3.    pęczek włoszczyzny
4.    0,5 kg wołowiny lub wieprzowiny
5.    garść suszonych grzybów
6.    kminek, ziele angielskie, gorczyca, sól, pieprz


Wykonanie:

Mięso kroimy w kostkę. Dodajemy grzyby i przyprawy. Gotujemy do miękkości. Kroimy kapustę, ziemniaki i włoszczyznę.
Zalewamy je przecedzonym wywarem mięsnym. Gotujemy ok.  40 minut. Dodajemy mięso, przyprawiamy solą i pieprzem.