ROGALE ŚWIĘTOMARCIŃSKIE
Dzień 11 listopada w Poznaniu jest dniem szczególnym, łączy bowiem tradycje patriotyczne wynikające ze Święta Niepodległości oraz typowo poznańskie, związane z postacią św. Marcina. Tego dnia piekarnie oferują smakowite rogale, po które od samego rana ustawiają się kolejki chętnych. Są one symbolem tego święta w Poznaniu. Od kilku lat zobaczyć także można uroczysty orszak z postacią św. Marcina jadącego na białym koniu w barwnym korowodzie wzdłuż głównej ulicy miasta, nazwanej jego imieniem.
Św. Marcin żył w IV w., był rzymskim legionistą, później mnichem i biskupem w Tours. Żył niezwykle skromnie i dał się poznać jako wyrozumiały i miłosierny dla potrzebujących i ubogich. Na licznych obrazach św. Marcin ukazany jest jako postać dzieląca się swoim płaszczem z półnagim żebrakiem podczas srogiej zimy u bram miasta Amiens. Święto ku jego czci ustanowiono na dzień 11 listopada już w VII w. na pamiątkę pogrzebu. Kult tego świętego był niezwykle popularny w całej Europie i dotarł również do Polski. Do dziś w całym kraju znanych jest ponad 200 kościołów pod jego wezwaniem. W Poznaniu kościół jego imienia jest jednym z najstarszych, powstał w XII w. Jak głosi legenda w trakcie jednego z odpustów ku czci św. Marcina pojawiły się podobno pierwsze rogale. Ich kształt przypominał rogi bawołu i krowy – zwierząt, które składano niegdyś na stołach ofiarnych całej zachodniej Europy właśnie w listopadzie. Być może więc, że te poznańskie rogale są pamiątką starych, jeszcze przedchrześcijańskich zwyczajów, które wkomponowano w późniejsze obchody odpustu w dniu św. Marcina. Dawniej w trakcie tego święta znany był zwyczaj rozdawania pożywienia biednym, tak by każdy mógł w tym dniu najeść się do syta. Do dziś przetrwała jedynie tradycja wypieku znakomitych drożdżowych rogali wypełnionych makowo-migdałową masą. Niektóre cukiernie oferują je w sprzedaży przez cały rok, jednak prawdziwe rogale świętomarcińskie smakują szczególnie tylko w dniu 11 listopada.
Przepis na rogale świętomaracińskie
O innych zwyczajach i tradycjach związanych z dniem Świętego Marcina można przeczytać tutaj
